Auteur : Le Carnet

ENTREZ DANS L’UNIVERS ÉPICURIEN

Reprise en juillet 2022, La Civette du Palais arbore un tout autre visage et s’enrichit d’un nouveau concept. Fort d’une expérience de 18 ans au sein du Drugstore Publicis de Paris, Yves Pihan vous propose une sélection des meilleurs spiritueux, vins, champagnes, cigares et accessoires associés.
Des Caraïbes et de l’Amérique centrale au Japon en passant par les Îles Britanniques et la France, sa cave est un véritable tour du monde épicurien. Elle présente aussi un espace presse, papeterie, librairie et des univers dédiés aux pipes, à la maroquinerie et à l’électronique (batteries externes…).

Le plus :
Travaillant devant et non pas derrière le comptoir, Le Nantais distille ses recommandations en fonction de vos goûts et préférences tout en sachant marier harmonieusement cigare avec spiritueux.

La Civette du Palais
1 rue Alphonse Gautté à Nantes
02 40 20 02 42

LA TRUFFE DANS TOUS SES ÉTATS

À l’origine de Signorini Tartufi, il y a une aventure familiale. Frédéric Dubois Signorini est tombé dans la truffe quand il était petit, élevé en grande partie par ses grands-parents en Toscane. Ce sont eux qui lui ont transmis cet amour pour la truffe. Après 25 ans d’expérience, il crée l’enseigne Signorini Tartufi, qui compte désormais une cinquantaine de boutiques.
Dans celle ouverte à Nantes en 2022, Stéphane vous propose les meilleures recettes italiennes à base de truffe : sauces, fromages, produits pour l’apéritif, alcools, beurre, sel et évidemment, des produits purs et de la truffe fraîche.

Le plus :
Découvrez la truffe grâce à sept coffrets découverte différents, accessibles à tous les budgets. Pour offrir ou s’offrir une dégustation !

Signorini Tartufi Nantes
22 rue de Verdun à Nantes
02 59 28 15 95 
http://signorinitartufi.com

LE FAMEUX YAOURT GLACÉ, MAIS PAS QUE !

Depuis 2017, La Boîte à Meuh vous sert le seul et unique yaourt glacé bio de la région. Sans gluten, huile de palme, colorants ni arômes artificiels, cette recette authentique se veut plus légère et moins sucrée que la glace. Une douceur composée de lait et de yaourt issus d’une ferme locale, à agrémenter selon vos goûts de gourmandises.
Outre ses pâtisseries artisanales locales, Sandra vous emmène en Belgique avec ses délicieuses gaufres de liège cuites minute, parfumées de vanille et de sucre caramélisé qui la rendent moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

Le plus :
La Boîte à Meuh c’est aussi un bar à chocolat chaud avec des saveurs du monde entier, des smoothies et milkshakes préparés sur-mesure et à la demande, sans oublier la fameuse chantilly maison.

La Boîte à Meuh
20 rue des Carmes à Nantes
https://laboiteameuh.fr/

CAVISTE INDÉPENDANT À NANTES DEPUIS 2011

Chez La Nouvelle Cave, vous trouverez une belle sélection de vins bio, biodynamiques et naturels. Ces vins sont le fruit de vignerons passionnés, d’artisans respectueux de leur environnement, sans engrais chimiques ni pesticides, peu ou pas soufrés.
Ici, on préserve une version verte des vignerons de la France entière avec des commandes fréquentes et donc des nouveautés régulières.
Delphine l’a reprise en mai 2022 sans changer sa philosophie : une mise en valeur des vignerons, en particulier les locaux, avec une authenticité de travail.

Le plus :
Retrouvez également une large gamme de spiritueux (whiskys, rhums, gins, alcools), et des bières de brasseries artisanales locales et bio.

La Nouvelle Cave
17 quai de la Fosse à Nantes
02 53 78 46 94 
https://www.lanouvellecave.com/

DES FROMAGES DE TRADITION ET D’EXCEPTION

L’éthique de la fromagerie repose sur le plaisir du goût, la valorisation du travail des éleveurs et affineurs et la protection de l’environnement. Présente depuis 2016 à Carquefou, la fromagerie d’Amalthée a ouvert une seconde boutique fin 2022 à deux pas de la place Graslin.
Défendant les terroirs, elle expose une grande variété de fromages, essentiellement fermiers au lait cru. Passionnées et à l’écoute des suggestions et avis de leurs clients, Sandy et son équipe mettent un point d’honneur à sélectionner des produits qui raviront vos papilles.

Le plus :
On y concocte des préparations à fondue et de savoureux plateaux de fromages (fin de repas, cocktails fromages-charcuterie-tapas, raclette…). Craquez pour leurs nombreuses pépites fromagères !

La Fromagerie d’Amalthée
5 rue Racine à Nantes
2 place de la Poste à Carquefou
06 47 08 42 65
02 40 80 43 95 
https://lafromageriedamalthee.fr/

UN RAYON DE SOLEIL CATALAN À NANTES

Parce que les Nantais sont autant attachés que les Catalans à la convivialité de l’apéro, Corinne emmène vos papilles en voyage au sein de son épicerie fine située au cœur de Nantes. D’origine catalane, elle part à la rencontre des artisans locaux pour goûter puis sélectionner des produits révélant la richesse d’un terroir authentique.
Des charcuteries ibériques et leur fameux jambon Bellota aux délicieux anchois de Collioure, des meilleures bières au monde Cap D’Ona aux vins sans oublier les condiments, fromages, tourons, Rousquilles, confitures, miels et autres saveurs typiquement catalanes.

Le plus :
Offrez-vous une pause dégustation dans votre journée ou pour vos événements avec ses bocadillos, tapas et planxas, à partager sur place ou à emporter. Privatisation de l’épicerie sur demande.

La Catalane
18 rue Franklin à Nantes 
02 51 82 47 72 
https://www.epicerie-lacatalane.fr/

LE RENDEZ-VOUS DES SPIRITUEUX À NANTES

Première cave spécialisée en spiritueux à Nantes, les Distillés s’ouvre à vous comme une boîte à bijoux. Whisky, rhum, gin, téquila, cognac et armagnac sont présentés comme des objets précieux dans la boutique gérée par Ghislain, qui vient de se lancer dans cette nouvelle aventure.
Amoureux des spiritueux de la première heure, il est le cocréateur du Nantes Whisky Club, fondé en 2003. Ghislain propose des produits du monde entier et met en avant la production française et le travail traditionnel, avec des produits de distillateurs engagés, travaillant des matières premières locales, et même du bio !

Le plus :
Chez les Distillés, Ghislain organise des soirées dégustation pour le plaisir d’initier curieux ou amateurs avertis et faire découvrir cet univers en mouvement permanent.

Les Distillés
10 rue des 3 Croissants à Nantes
02 51 82 40 03

LA RÉFÉRENCE DES AMATEURS DE VIN

Le Plaisir dit Vin est la parfaite définition de l’état d’esprit de Lionel, gérant de la cave. Cet amoureux du vin « prône et vend le plaisir ». Le plaisir de partager, de déguster… sont autant de facteurs qui l’ont mené dans le monde du vin depuis 1998 ! Dans sa cave, Lionel vend avant tout une passion.
Dans le métier depuis plus de dix ans, il gère la boutique depuis 2011 avec un tout nouvel espace depuis 2019. Dans son magasin, il organise des ateliers de dégustation accessibles à tous, des palais amateurs aux plus expérimentés, à partir de six personnes.

Le plus :
Icône de l’art de bien vivre, de rêve et de plaisir, Le Plaisir dit Vin a fondé sa réputation sur une sélection rigoureuse et une recherche absolue de l’excellence.

Le Plaisir dit Vin
24 avenue du Général Leclerc au Pouliguen
06 62 85 37 83 
https://www.caviste-event.com/

POUR LE PLUS GRAND PLAISIR DES PAPILLES

Envie d’une parenthèse gourmande et reposante ? Mickaël vous accueille chaleureusement dans son espace cosy orné de plantes et bercé par une musique calme. Détendez-vous et savourez ses pâtisseries faites maison et son assortiment de boissons originales.
Spécialité de la maison, le thé fabriqué artisanalement en Pays de la Loire. Vous pourrez le déguster sur place et le retrouver côté boutique où une sélection de produits gourmands et locaux tels que confitures, bières, vins, sirops ou encore biscuits vous attend. De quoi faire plaisir ou se faire plaisir !

Le plus :
Noisettes & Bergamote vous propose plus de 90 références de plantes à infuser premium et majoritairement bio : thés, infusions, matés et cafés. Chacun y trouvera son bonheur.

Noisettes & Bergamote
5 rue du Centre au Pouliguen 
09 81 88 19 98 
https://noisettesetbergamote.fr/

MAÎTRE ARTISAN CONFITURIER

La Cour d’Orgères, c’est une entreprise familiale et artisanale qui révolutionne la confiture ! Aux commandes depuis les années 2000, les sœurs Vérène et Marie-Charlotte perpétuent le travail de leurs parents, qui ont développé un savoir-faire unique reposant sur l’amour des beaux produits, et font ainsi découvrir l’art de la confiture, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.
Les confitures La Cour d’Orgères se déclinent en plusieurs collections aux recettes savoureuses et surprenantes : les audacieuses, les éphémères, les sucrées salées ou encore les intemporelles.

Le plus :
La dernière gamme, Les Sublimes, est une innovation. Elle présente des confitures 100% issues des fruits : dix parfums originaux intenses avec un faible indice glycémique, et toujours aussi gourmands !

La Cour d’Orgères
3 rue Copernic à Nantes
02 51 17 88 17

22 quai Leray à Pornic 
02 40 11 98 11

49 avenue du Général de Gaulle à La Baule
02 40 88 38 25

https://www.lacourdorgeres.com/