LE BEURRE BLANC RETROUVÉ
Depuis 2005, Sadok Sellami-Vassilis orchestre chaque service avec maestria. Il célèbre avec passion la tradition d’un beurre blanc authentique. Une recette qu’il a reçue d’Yvon Garnier et d’Éric
Fauguet, grand maître du beurre blanc, et qu’il accomplit avec rigueur : échalotes finement taillées, vinaigre dosé au gramme, beurre doux-salé généreux. Pas de fioritures, uniquement le goût profond d’une sauce incarnant l’âme ligérienne. La table est simple avec trois entrées, trois plats et cinq desserts. Le cœur de l’expérience reste la souris d’agneau mitonnée chaque jour et le poisson nappé de beurre blanc.
ON AIME :
La belle époque de la cuisine nantaise, aussi sincère que précise et gourmande, qui se retrouve dans chaque assiette. La souris d’agneau confite et rôtie au four, avec pommes de terre servies à volonté.
Chez La Souris d’Agneau, on ne vient pas seulement manger, on vit une cuisine patrimoniale, 100% fraîche et 100% faite maison. Le beurre blanc est roi, la souris d’agneau couronnée, dans un lieu à la fois chic et décontracté. L’élégance du goût dans sa plus juste simplicité.
La Souris d’Agneau
2 rue Piron à Nantes
02 40 89 21 47
Réservation pour le restaurant La Souris d’Agneau – Nantes
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